Ο καφές έχει τόσους διαφορετικούς τύπους, διότι εξαρτάται από το είδος και τη διαχείριση τόσο της πρώτης του ύλης (κόκκοι), όσο και της μεθόδου παρασκευή του.

Είτε απολαμβάνετε έναν πλούσιο εσπρέσο, είτε έναν δροσιστικό φραπέ, κάθε είδος προσφέρει μοναδικές γεύσεις και πιθανά οφέλη για την υγεία.

Αυτό το άρθρο παραθέτει τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες κόκκων καφέ και τα οφέλη για τα πιο διαδεδομένα είδη ζεστών και κρύων ροφημάτων καφέ.

Τύποι κόκκων καφέ
Η ποικιλία κόκκων καφέ επηρεάζει σημαντικά τη γεύση και το επίπεδο καφεΐνης σε κάθε φλιτζάνι. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι κόκκων καφέ:

Arabica: Γνωστή για την απαλή, ελαφρώς όξινη γεύση της, η ποικιλία Arabica είναι η πιο δημοφιλής παγκοσμίως. Έχει ένα περίπλοκο γευστικό προφίλ, που μπορεί να είναι φρουτώδες και αρωματικό, καθιστώντας την ιδανική για σκέτο καφέ και ροφήματα εσπρέσο.
Robusta: Με πιο δυνατή, πιο πικρή γεύση, οι κόκκοι Robusta χρησιμοποιούνται συχνά σε μείγματα εσπρέσο. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη και γεμάτη γεύση, καθιστώντας τα κατάλληλα για τους λάτρεις του δυνατού καφέ.
LibericaΑυτοί οι κόκκοι καφές είναι λιγότερο κοινοί, αλλά προσφέρουν ένα ιδιαίτερο καπνιστό, ξυλώδες άρωμα. Οι κόκκοι Liberica χρησιμοποιούνται συχνά σε μοναδικά, τοπικά μείγματα καφέ.

Excelsa: Οι κόκκοι Excelsa έχουν πολύ έντονη, φρουτώδη γεύση και καλλιεργούνται κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιούνται συνήθως για να προσθέσουν βάθος στα μείγματα καφέ.
Coffee-kafes
Οφέλη διαφορετικών ροφημάτων ζεστού καφέ
1. Εσπρέσο

Τρόπος παρασκευής: Ο λεπτοαλεσμένος καφές παρασκευάζεται με μικρή ποσότητα ζεστού νερού υπό υψηλή πίεση, με αποτέλεσμα ένα δυνατό, συμπυκνωμένο “σφηνάκι” ροφήματος.
Οφέλη: Ο εσπρέσο είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και παρέχει ταχεία, έντονη ώθηση καφεΐνης. Είναι επίσης μια βάση για πολλά άλλα ροφήματα καφέ, καθιστώντας τον ευέλικτο για διαφορετικές προτιμήσεις.
2. Americano

Τρόπος παρασκευής: Ένα σφηνάκι εσπρέσο αραιώνεται με ζεστό νερό για να δημιουργήσει μια πιο ήπια γεύση, ενώ διατηρεί τις πλούσιες γεύσεις του εσπρέσο.
Οφέλη: Χαμηλός σε θερμίδες και πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, ένας καφές Americano παρέχει σταθερή ενέργεια χωρίς την ένταση του απλού εσπρέσο.
3. Latte

Τρόπος παρασκευής: Ένα σφηνάκι εσπρέσο αναμειγνύεται με βρασμένο στον ατμό γάλα και συμπληρώνεται με μια μικρή ποσότητα αφρού γάλακτος.
Οφέλη: Το προστιθέμενο γάλα μειώνει την οξύτητα, διευκολύνοντας το στομάχι. Τα lattes έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και πρωτεΐνη, όταν παρασκευάζονται με γαλακτοκομικό ή και εμπλουτισμένο φυτικό γάλα.
4. Καπουτσίνο

Τρόπος παρασκευής: Όπως ένα latte, ο καπουτσίνο περιλαμβάνει ένα σφηνάκι εσπρέσο αλλά έχει ίσα μέρη βρασμένο στον ατμό γάλα και αφρό γάλακτος, με αποτέλεσμα μια πιο παχιά υφή.
Οφέλη: Τα καπουτσίνο προσφέρουν μια κρεμώδη, χορταστική επιλογή με λιγότερες θερμίδες, αν παρασκευάζονται με γάλα χαμηλών λιπαρών. Είναι επίσης χορταστικά χωρίς να χρειάζονται επιπλέον γλυκαντικά.
5. Macchiato

Τρόπος παρασκευής: Ένα σφηνάκι εσπρέσο με μικρή ποσότητα γάλακτος στον ατμό από πάνω, δίνοντάς του μια ισορροπημένη γεύση που είναι λιγότερο έντονη από τον εσπρέσο αλλά πιο δυνατή από έναν latte.
Οφέλη: Χαμηλότερα σε θερμίδες, τα macchiatos παρέχουν μια συμπυκνωμένη ώθηση καφεΐνης, καθιστώντας τα τέλεια για μια γρήγορη αύξηση ενέργειας.
6. Μόκα

Τρόπος παρασκευής: Ένας συνδυασμός εσπρέσο, γάλακτος στον ατμό και κακάο (ή σιροπιού σοκολάτας), με σαντιγί για μια απόλαυση σαν επιδόρπιο.
Οφέλη: Αν και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ο καφές μόκα προσφέρει μια ανακουφιστική ισορροπία καφεΐνης και αντιοξειδωτικών τόσο από τον καφέ, όσο και από το κακάο.
Summer-coffee-beach
Οφέλη από διαφορετικά ροφήματα κρύου καφέ
1. Iced Coffee

Τρόπος παρασκευής: Αποσταγμένος, καφές φίλτρου που ψύχεται και περιχύνεται με πάγο. Μπορεί να γλυκαθεί με σιρόπι ή γάλα για πρόσθετη γεύση.
Οφέλη: Ο παγωμένος καφές διατηρεί τα αντιοξειδωτικά του καφέ, παρέχοντας μια αναζωογονητική και χαμηλής οξύτητας επιλογή. Είναι επίσης ενυδατικός και μπορεί να είναι μια επιλογή χαμηλών θερμίδων όταν τον απολαμβάνετε σκέτο.
2. Cold Brew

Τρόπος παρασκευής: Χοντροαλεσμένοι κόκκοι καφέ βυθίζονται σε κρύο νερό για 12-24 ώρες, στη συνέχεια το διάλυμα στραγγίζεται και σερβίρεται πάνω από πάγο.
Οφέλη: Αυτή η κρύα παρασκευή είναι φυσικά λιγότερο όξινη, διευκολύνοντας το στομάχι. Προσφέρει πιο απαλή, πιο γλυκιά γεύση και είναι ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών.
3. Iced Latte

Τρόπος παρασκευής: Ένα σφηνάκι εσπρέσο αναμειγνύεται με κρύο γάλα και πάγο, που συχνά γλυκαίνεται με αρωματικό σιρόπι.
Οφέλη: Όπως και τα ζεστά, έτσι και τα κρύα lattes προσφέρουν πρωτεΐνη και ασβέστιο από το γάλα, ενώ η κρύα παρασκευή μειώνει την πίκρα, δημιουργώντας μια πιο ήπια γεύση.
4. Iced Americano

Τρόπος παρασκευής: Ένα σφηνάκι εσπρέσο περιχύνεται με πάγο και νερό, με αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά γεύση σε σύγκριση με τον cold brew καφέ.
Οφέλη: Τα Iced Americanos είναι χαμηλά σε θερμίδες και ενυδατικά, αλλά διατηρούν την ώθηση καφεΐνης του εσπρέσο, καθιστώντας τα μια δημοφιλή επιλογή για τους λάτρεις του καφέ που αποφεύγουν τις πολλές θερμίδες.
5. Frappuccino

Τρόπος παρασκευής: Ένα σφηνάκι εσπρέσο ή cold brew καφέ αναμειγνύεται με πάγο, γάλα και σιρόπια με γεύση, με πρόσθετη σαντιγί για μια γλυκιά απόλαυση.
Οφέλη: Αν και είναι υψηλότερο σε ζάχαρη, το Frappuccino μπορεί να είναι ικανοποιητικό ως περιστασιακή απόλαυση. Παρέχει αντιοξειδωτικά από τον καφέ και μια ώθηση δροσιστικής ενέργειας.

Συχνές Ερωτήσεις
“Ποια είναι γενικά τα οφέλη του καφέ για την υγεία;”

Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες και περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β. Η τακτική, μέτρια κατανάλωση καφέ μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς, τη γνωστική λειτουργία και την μεταβολική υγεία.

“Διαφέρει η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μεταξύ των τύπων καφέ;”

Ναι, η περιεκτικότητα σε καφεΐνη ποικίλλει. Ο εσπρέσο περιέχει υψηλή συγκέντρωση καφεΐνης ανά ml, αλλά κάποιες κρύες παρασκευές μπορεί να έχουν υψηλότερη καφεΐνη στο φλιτζάνι λόγω του μεγαλύτερου χρόνου εμποτισμού των κόκκων. Πάντως τα Americanos και τα lattes έχουν λιγότερη καφεΐνη από τον σκέτο εσπρέσο.

“Ποιες επιλογές γάλακτος είναι καλύτερες για ροφήματα καφέ;”

Για μια κρεμώδη υφή, το πλήρες γάλα είναι κλασικό, αλλά και οι φυτικές επιλογές -όπως το γάλα αμυγδάλου, βρώμης ή καρύδας- προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γαλακτοκομικά. Κάθε είδος γάλακτος φέρνει μοναδικές γεύσεις και υφές, προσθέτοντας ποικιλία σε ζεστά και παγωμένα ροφήματα καφέ.

“Πώς μπορώ να μειώσω την οξύτητα του καφέ μου;”

Η επιλογή της κρύας παρασκευής ή η προσθήκη γάλακτος μπορεί να μειώσει την οξύτητα του καφέ. Οι πιο σκούροι, περισσότερο ψημένοι κόκκοι καφέ και ειδικά κάποιες ποικιλίες από τη Βραζιλία και τη Σουμάτρα, είναι λιγότερο όξινες, καθιστώντας τα κατάλληλα για ευαίσθητα στομάχια.

Σύνοψη
Από την πλούσια υφή ενός εσπρέσο μέχρι τη δροσιά ενός παγωμένου latte, ο καφές προσφέρει ποικίλες εμπειρίες στη γεύση, την προετοιμασία και τα οφέλη. Η κατανόηση των τύπων κόκκων καφέ, καθώς και των επιλογών ζεστού και παγωμένου καφέ, επιτρέπει στους λάτρεις του καφέ να προσαρμόσουν την εμπειρία τους στις προτιμήσεις και τη γεύση τους με στόχο τα βέλτιστα οφέλη υγείας.

Πηγές:health.com, theknowledgeacademy.com